這幾道糖醋系列菜品，看完了你就知道我為什么說它是夏日救星了！

眼看7月，這天氣，就是酸甜口的天下。

天氣燥熱，胃口不佳。急需酸甜可口的菜品來刺激刺激胃口，滿足熱暑帶來的“后遺癥”。

除了涼面涼菜會(huì)讓人身心舒暢以外，中國人也鐘愛于熱湯熱菜。

這個(gè)時(shí)候，糖醋菜品實(shí)在是人們的首要選擇。

搭配涼面也好，或是就著濃郁的醬汁拌白米飯也好，炎熱沒胃口的日子也能過得無比舒坦。

糖醋醬料，一醬成菜。

操作也十分簡單，這里小編給各位朋友們準(zhǔn)備了幾道特色糖醋菜品

您就瞧好吧，不信就上手試試？

1、400g雞胸肉洗凈，切一指寬的正方塊，加1勺料酒，2勺生抽，1/3勺鹽，1/3勺黑胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。

2、準(zhǔn)備料汁：諾恩科糖醋醬料

3、將腌好雞胸肉均勻裹上薄薄一層玉米淀粉。

4、鍋中加1-2勺食用油，開中小火將油燒至160度，放雞胸塊煎至四面金黃后撈出。

5、鍋中留底油，倒入糖醋醬料，開中小火加熱至冒大泡。

6、倒入煎好的雞胸肉，翻炒至雞塊裹滿醬汁關(guān)火，出鍋前可撒上一大勺白芝麻。

菜色紅亮誘人，剛?cè)肟诒阌袧庥艟d長的酸甜在口腔里擴(kuò)散開來，還伴隨著淡淡的果香。小排肉酥嫩入味，香到連骨頭上的滋味都要嗦得干干凈凈。

1.排骨冷鍋焯水，放入去腥三件套（料酒、蔥、姜）。水開之后撈出，沖洗浮沫。大約煮至30分鐘，煮熟。

2.炒鍋放入色拉油，花生油也可以，會(huì)更香，放入剛才瀝干水分的排骨，煎至排骨表面變黃盛出待用。

3.無需洗鍋，直接加入糖醋醬料，翻炒片刻，加入煮好的排骨，使醬料包裹住每一塊排骨，顏色十分好看。

4.加入能沒過排骨的熱水無需調(diào)味。大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉半個(gè)小時(shí)。

5.打開蓋子轉(zhuǎn)大火收汁至湯汁粘稠，顏色也變得紅亮誘人。撒熟的白芝麻，好吃的糖醋小排就做好了。

糖醋蝦仁是一道中式美食，味道酸中帶甜，鮮香爽口，蝦肉口感十分嫩滑，淋上濃郁的糖醋汁，口感更為豐富。

1.蝦仁去蝦線，加入蔥姜、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽腌20分鐘。

2.玉米淀粉+雞蛋攪成面糊狀，腌好的蝦仁裹上面糊放入熱油鍋內(nèi)炸至微黃，再次熱油復(fù)炸至金黃色撈出。

3.內(nèi)留油倒入糖醋醬料煮開，加入蝦仁和一勺白芝麻翻拌均勻收汁即可。

糖醋魚片，不同于傳統(tǒng)魚片的做法，糖醋魚片有著魚肉的軟嫩香氣但絲毫不腥氣，香甜可口，脆爽彈牙。

1.魚片洗凈瀝干水分加姜片、1勺料酒、少許鹽、1個(gè)蛋清、少許黑胡椒抓勻腌制半小時(shí)。

2.準(zhǔn)備一些淀粉將魚片均勻裹上，油熱下鍋炸至金黃，撈出再復(fù)炸20秒撈出。

3.鍋留底油，倒入糖醋醬汁翻炒至濃稠，再倒入魚片快速炒勻，撒蔥花出鍋。